Oita tiene un plato famoso: el toriten (pollo en tempura).
Y hay un restaurante en Beppu que dice haberlo inventado.
📖 Qué es el toriten
El toriten es pollo rebozado en tempura (carne, verduras o marisco envueltos en una masa ligera de harina y fritos en aceite), que se come con salsa y un poco de mostaza japonesa (karashi, una mostaza picante en pasta). Es un plato muy popular en toda la prefectura de Oita, tanto en casas como en restaurantes de menú.
📜 La historia de Toyoken
Toyoken abrió en 1926, en la zona de Ishigaki de Beppu. Se cuenta que su fundador, Shiro Miyamoto, había sido cocinero del emperador de aquella época.
El plato apareció a finales de la década de 1920 y en los años 30, y se llamaba al principio «jajiepien», un nombre de influencia china (un plato chino de lonchas finas de pollo fritas); se presentaba como «tempura de pollo estilo kamaboko» (el kamaboko es una pasta de pescado cocida al vapor y moldeada). La historia del toriten tiene versiones distintas según la fuente: por eso decimos «el restaurante que presume de haberlo inventado».
💬 Comentario innecesario de Furuta
Siempre se reconoce al pionero que empezó algo. Pero, por lo general, los restaurantes que se proclaman los originales están buenos, así que el mundo funciona bastante bien.
🥘 Lo que comimos
Además, un cuenco de barro hirviendo (donabe, la olla de barro japonesa) con arroz, verduras y marisco en salsa espesa.
♨ Datos prácticos
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Dónde | Ishigaki-Higashi 7-8-22, Beppu (Oita) |
| Cómo llegar | bus de Kamenoi (compañía de autobuses de Beppu) desde la estación de Beppu (dirección Kannawa/APU, una universidad), unos 10 minutos hasta «Funakoji»; luego 5 minutos a pie. |
| Cómo comerlo | con salsa y un poquito de mostaza (karashi, una mostaza picante en pasta). |
💬 Comentario innecesario de Furuta
En la mesa hay mostaza. Cuidado: el que dice «solo un poquito» siempre acaba llorando.
